Rezept „TicoTicoBar 190630 IPA Summer kg“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
30.6.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16.1°P
Restextrakt
4°P
Farbe
44EBC
Bitterwert
74IBU
Alkohol
6.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
4l
Hauptguss
3.9l
Nachguss
1.7l
Kommentar
Brautag 30.06.19
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 330 g | 25 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 330 g | 25 % | 9 EBC |
| BEST Red X® | 330 g | 25 % | 30 EBC |
| Karamellmalz Amber | 185 g | 14 % | 70 EBC |
| Biscuit Malt | 125 g | 10 % | 60 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12 g | Iunga | Pellets | 11.5 % | Kochen | 50 min | 21.6 % | 74 IBU |
| 0 g | Iunga | Pellets | 11.5 % | Kochen | 10 min | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Summer | Pellets | 5.4 % | Whirlpool 80°C | 5 min | 0 % | 0 IBU |
| 25 g | Summer | Pellets | 5.4 % | Stopfen | 0 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 3 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 1300g Schüttung Einmaischen in 3.9 Liter Wasser mit 52°C.
- Aufheizen auf 52°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
4.8l
Kochvolumen
5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.6
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
30.9mg/l
Aromaeindruck
sehr stark