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Rezept „Flo's Golden Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Belgisches Blond Ale 
Autor
markl3000 
Datum
17.7.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.8°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
11EBC 
Bitterwert
16IBU 
Alkohol
6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
40l 
Hauptguss
30.3l 
Nachguss
21.4l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 5500 g 67 % 4 EBC
Wiener Malz 1000 g 12 % 9 EBC
Karamellmalz Hell 700 g 8 % 25 EBC
Honig 500 g 6 % 1 EBC
Haferflocken 300 g 4 % 2 EBC
Honig 250 g 3 % 1 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
50 g Saazer Pellets 3.5 % Vorderwürze 90 min 23.3 % 10 IBU
50 g Hallertauer Mittelfrüher Pellets 3.6 % Kochen 10 min 11.9 % 5 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
20 g Craft Series M41 Belgian Ale 80 % 23 °C

Maischverfahren

  • 8250g Schüttung Einmaischen in 24.8 Liter Wasser mit 60°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • 5.5 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 62°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
36l 
Kochvolumen
47.6l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.1 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
2.6mg/l 
Aromaeindruck
mäßig