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Rezept „TicoTicoBar 190720 IPA Comet kg belle saison“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
ticoticobar 
Datum
19.7.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.8°P 
Restextrakt
2.2°P 
Farbe
29EBC 
Bitterwert
64IBU 
Alkohol
6.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
4l 
Hauptguss
4.1l 
Nachguss
1.5l 
Kommentar
Brautag 20.07.19 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 500 g 36 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 500 g 36 % 15 EBC
Karamellmalz Hell 250 g 18 % 25 EBC
Karamellmalz Amber 125 g 9 % 70 EBC
Biscuit Malt 0 g 0 % 60 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15 g Hallertauer Comet Pellets 7.8 % Kochen 45 min 22 % 64 IBU
0 g Hallertauer Comet Pellets 7.8 % Kochen 10 min 0 % 0 IBU
15 g Hallertauer Comet Pellets 7.8 % Whirlpool 80°C 5 min 0 % 0 IBU
20 g Hallertauer Comet Pellets 7.8 % Stopfen 0 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
5 g Danstar Belle Saison 85 % 21 °C

Maischverfahren

  • 1375g Schüttung Einmaischen in 4.1 Liter Wasser mit 52°C.
  • Aufheizen auf 52°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
53% 
Maischevolumen
5.1l 
Kochvolumen
5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.3 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
32.9mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark