Rezept „TicoTicoBar 190720 IPA Comet kg belle saison“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
19.7.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.8°P
Restextrakt
2.2°P
Farbe
29EBC
Bitterwert
64IBU
Alkohol
6.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
4l
Hauptguss
4.1l
Nachguss
1.5l
Kommentar
Brautag 20.07.19
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 500 g | 36 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 500 g | 36 % | 15 EBC |
| Karamellmalz Hell | 250 g | 18 % | 25 EBC |
| Karamellmalz Amber | 125 g | 9 % | 70 EBC |
| Biscuit Malt | 0 g | 0 % | 60 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Hallertauer Comet | Pellets | 7.8 % | Kochen | 45 min | 22 % | 64 IBU |
| 0 g | Hallertauer Comet | Pellets | 7.8 % | Kochen | 10 min | 0 % | 0 IBU |
| 15 g | Hallertauer Comet | Pellets | 7.8 % | Whirlpool 80°C | 5 min | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Hallertauer Comet | Pellets | 7.8 % | Stopfen | 0 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 5 g | Danstar Belle Saison | 85 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 1375g Schüttung Einmaischen in 4.1 Liter Wasser mit 52°C.
- Aufheizen auf 52°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
53%
Maischevolumen
5.1l
Kochvolumen
5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
32.9mg/l
Aromaeindruck
sehr stark