Besucher
Online:
26
Besucher heute:
507
Besucher gesamt:
1.211.854
Zugriffe heute:
2.208
Zugriffe gesamt:
5.327.992
Besucher pro Tag: Ø
385
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Cold hopped Wheat beer“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Helles Weizenbier 
Autor
Brewer007 
Datum
24.7.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.4°P 
Restextrakt
2.6°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
17IBU 
Alkohol
5.3%vol 
Karbonisierung
7g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
21.9l 
Nachguss
11.6l 
Kommentar
Optional Hermannverfahren:

Hälfte Hauptguss, Hälfte Schüttung
15 min Eiweißrast
Maischen 50 min bei 62 °C
Dann
2. Hälfte Wasser, Schüttung
Maischen 41°C für 40 min
Dann normales Maischverfahren abfahren (wie oben) 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Weizenmalz hell 3283 g 60 % 4 EBC
Pilsner Malz 1641 g 30 % 4 EBC
Wiener Malz 547 g 10 % 9 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
41.3 g Hallertauer Mittelfrüher Pellets 3.4 % Kochen 90 min 27.3 % 15 IBU
10.3 g Hallertauer Mittelfrüher Pellets 3.4 % Kochen 5 min 9.2 % 1 IBU
50 g Relax Pellets 0.8 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
0 g GigaYeast GY017 Bavarian Hefe 79 % 22.5 °C

Maischverfahren

  • 5471g Schüttung Einmaischen in 21.9 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 50 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
25.7l 
Kochvolumen
29.7l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
14%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.3 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
7.6mg/l 
Aromaeindruck
stark