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Rezept „Nützt ja nix...“


Kurzbeschreibung
Ganz schön bitter! 
Biertyp
Imperial IPA 
Autor
schlupf 
Datum
18.8.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
17.1°P 
Restextrakt
4.3°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
110IBU 
Alkohol
7.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
28l 
Hauptguss
22.4l 
Nachguss
16.7l 
Kommentar
In Memoriam: Opa Wolli

Vom Stopfhopfen 15g Ariana und je 10g Callista und Belma direkt nach Ankommen der Gärung 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 8000 g 100 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
15 g Brausol P Brausol P 75 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
41 g Herkules Pellets 17.8 % Vorderwürze 75 min 20.1 % 52 IBU
40 g Polaris Pellets 17.4 % Vorderwürze 75 min 20.1 % 50 IBU
5 g Azacca Pellets 12.7 % Whirlpool 5 min 6 % 1 IBU
15 g Ariana Pellets 10.3 % Whirlpool 5 min 6 % 3 IBU
10 g Belma Pellets 11.4 % Whirlpool 5 min 6 % 2 IBU
10 g Callista Pellets 4 % Whirlpool 5 min 6 % 1 IBU
40 g Azacca Pellets 12.7 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU
55 g Ariana Pellets 10.3 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU
50 g Belma Pellets 11.4 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU
50 g Callista Pellets 4 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g Gozdawa U.S. West Coast 75 % 17 °C

Maischverfahren

  • 8000g Schüttung Einmaischen in 22.4 Liter Wasser mit 76°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65.5% 
Maischevolumen
28l 
Kochvolumen
34l 
Kochzeit
75min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
13%/h 
Thermische Bottichmasse
1.5kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.8 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
6.4 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
53.3mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark