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Rezept „Northern Gold“


Kurzbeschreibung
Süffiges Gold 
Biertyp
Extra Special / Strong Bitter (English Pale Ale) 
Autor
Nadestorm 
Datum
21.8.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13°P 
Restextrakt
3.3°P 
Farbe
13EBC 
Bitterwert
30IBU 
Alkohol
5.3%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
10l 
Hauptguss
8.4l 
Nachguss
4.4l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 1500 g 67 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 500 g 22 % 15 EBC
Karamellmalz Hell 150 g 7 % 25 EBC
Weizenmalz hell 100 g 4 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
6 g Hallertauer Magnum Pellets 13.5 % Kochen 50 min 24.2 % 20 IBU
10 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Kochen 10 min 12.3 % 10 IBU
10 g Cascade Pellets 5.5 % Whirlpool 80°C 5 min 0 % 0 IBU
10 g Cascade Pellets 5.5 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
6 g Craft Series M36 Liberty Bell Ale 75 % 20.5 °C

Maischverfahren

  • 2250g Schüttung Einmaischen in 6.8 Liter Wasser mit 64°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • 1.6 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 62°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
10l 
Kochvolumen
11.7l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
8.7mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark