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Rezept „E&P IPA“


Kurzbeschreibung
Hochzeitsbier IPA 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
andreasthissen 
Datum
21.8.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.1°P 
Restextrakt
3.4°P 
Farbe
17EBC 
Bitterwert
46IBU 
Alkohol
5.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
23l 
Hauptguss
17.6l 
Nachguss
9.3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4400 g 100 % 9 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
50 g Cascade Pellets 6 % Kochen 60 min 25.4 % 33 IBU
5 g Herkules Pellets 17 % Kochen 60 min 25.4 % 9 IBU
30 g Cascade frisch DE Pellets 1.1 % Stopfen 10 Tage 0 % 0 IBU
10 g Herkules Pellets 17 % Stopfen 10 Tage 0 % 0 IBU
10 g Lemondrop Pellets 6 % Whirlpool 0 min 11.8 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10 g Brewferm Top 76 % 21.5 °C

Maischverfahren

  • 4400g Schüttung Einmaischen in 17.6 Liter Wasser mit 72°C ergibt 66°C. 90 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
66% 
Maischevolumen
20.7l 
Kochvolumen
23.9l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
30min 
Verdampfungsrate
5%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
20°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.2 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
5.3mg/l 
Aromaeindruck
stark