Rezept „E&P IPA“
Kurzbeschreibung
Hochzeitsbier IPA
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
21.8.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.1°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
17EBC
Bitterwert
46IBU
Alkohol
5.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
23l
Hauptguss
17.6l
Nachguss
9.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 4400 g | 100 % | 9 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Cascade US | Pellets | 6 % | Kochen | 60 min | 25.4 % | 33 IBU |
| 5 g | Herkules | Pellets | 17 % | Kochen | 60 min | 25.4 % | 9 IBU |
| 30 g | Hallertauer Cascade | Pellets | 1.1 % | Stopfen | 10 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Herkules | Pellets | 17 % | Stopfen | 10 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Lemondrop | Pellets | 6 % | Whirlpool | 0 min | 11.8 % | 3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Brewferm Top | 76 % | 21.5 °C |
Maischverfahren
- 4400g Schüttung Einmaischen in 17.6 Liter Wasser mit 72°C ergibt 66°C. 90 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
66%
Maischevolumen
20.7l
Kochvolumen
23.9l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
30min
Verdampfungsrate
5%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
20°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.2
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
5.3mg/l
Aromaeindruck
stark