Besucher
Online:
73
Besucher heute:
921
Besucher gesamt:
1.293.281
Zugriffe heute:
3.257
Zugriffe gesamt:
5.640.730
Besucher pro Tag: Ø
399
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Maronenbier“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Spezial-Bier 
Autor
Büel-Bräu 
Datum
4.11.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16.5°P 
Restextrakt
5.5°P 
Farbe
15EBC 
Bitterwert
27IBU 
Alkohol
6.1%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
100l 
Hauptguss
120.5l 
Nachguss
13.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 16000 g 48 % 4 EBC
Maronen 7000 g 21 % 5 EBC
Münchner Malz Typ I 6000 g 18 % 15 EBC
Weizenmalz hell 2000 g 6 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 2000 g 6 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
10 g Irish Moss Irish Moss 5 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
180 g Perle Pellets 6.5 % Kochen 90 min 23.3 % 27 IBU
70 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU
70 g Cascade Pellets 5.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Keine Einträge.


Maischverfahren

  • 33000g Schüttung Einmaischen in 99 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • 21.5 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 62°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
143.6l 
Kochvolumen
119l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.7 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
4.6mg/l 
Aromaeindruck
stark