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Rezept „Vagabund“


Kurzbeschreibung
Festbier 
Biertyp
Oktoberfest / Märzen 
Autor
MaxMassaker 
Datum
22.8.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.7°P 
Restextrakt
3.6°P 
Farbe
24EBC 
Bitterwert
20IBU 
Alkohol
6.1%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
500l 
Hauptguss
345l 
Nachguss
243.8l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Münchner Malz Typ I 60000 g 52 % 15 EBC
Pilsner Malz 40000 g 35 % 4 EBC
IREKS Mela Rot-Erle 15000 g 13 % 45 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
200 g Northern Brewer Pellets 8 % Kochen 40 min 20.6 % 7 IBU
200 g Northern Brewer Pellets 8 % Kochen 15 min 9.2 % 3 IBU
300 g Northern Brewer Pellets 8 % Whirlpool 15 min 8 % 4 IBU
500 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Whirlpool 15 min 8 % 7 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
500 g Fermentis Saflager W-34/70 75.5 % 12 °C

Maischverfahren

  • 115000g Schüttung Einmaischen in 345 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
68% 
Maischevolumen
425.5l 
Kochvolumen
532.4l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
6%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
25% 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.4 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
3.9mg/l 
Aromaeindruck
mäßig