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Rezept „De Haan“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Belgisches Tripel 
Autor
Jonnyfootballhero 
Datum
22.8.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
17.6°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
10EBC 
Bitterwert
31IBU 
Alkohol
8.2%vol 
Karbonisierung
6g/l 
Ausschlagvolumen
45l 
Hauptguss
50l 
Nachguss
9.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 11300 g 69 % 6 EBC
Traubenzucker 3300 g 20 % 0 EBC
Weizenmalz hell 1700 g 10 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
50 g East Kent Golding Pellets 5 % Kochen 60 min 21.1 % 12 IBU
120 g East Kent Golding Pellets 5 % Kochen 20 min 14.4 % 19 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
15 g Craft Series M31 Belgian Tripel 84 % 20 °C

Maischverfahren

  • 12500g Schüttung Einmaischen in 50 Liter Wasser mit 62°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 75°C.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
53% 
Maischevolumen
61.4l 
Kochvolumen
51.7l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
11%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
1.4mg/l 
Aromaeindruck
gering