Rezept „InterMild“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Mild
Datum
19.5.2014
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
9.65°P
Restextrakt
3.6°P
Farbe
33EBC
Bitterwert
22IBU
Alkohol
3.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
7.7l
Nachguss
20l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Mild Malt | 1000 g | 39 % | 22 EBC |
| Maris Otter Malt | 1000 g | 39 % | 4 EBC |
| Kandissirup Hell | 320 g | 12 % | 60 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ III | 250 g | 10 % | 150 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Fuggle | Pellets | 5.2 % | Kochen | 90 min | 30.2 % | 12 IBU |
| 20 g | Fuggle | Pellets | 5.2 % | Kochen | 15 min | 17 % | 9 IBU |
| 15 g | Fuggle | Pellets | 5.2 % | Whirlpool | 0 min | 2.9 % | 1 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | White Labs WLP002 English Ale | 62.5 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 2570g Schüttung Einmaischen in 7.7 Liter Wasser mit 66°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 5 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
68%
Maischevolumen
9.5l
Kochvolumen
26.5l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
15%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
2.9mg/l
Aromaeindruck
mäßig