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 01.01.2011

Rezept „InterMild“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Mild 
Autor
nacron 
Datum
19.5.2014 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
9.65°P 
Restextrakt
3.6°P 
Farbe
33EBC 
Bitterwert
22IBU 
Alkohol
3.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
7.7l 
Nachguss
20l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Mild Malt 1000 g 39 % 22 EBC
Maris Otter Malt 1000 g 39 % 4 EBC
Kandissirup Hell 320 g 12 % 60 EBC
Karamellmalz dunkel Typ III 250 g 10 % 150 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15 g Fuggle Pellets 5.2 % Kochen 90 min 30.2 % 12 IBU
20 g Fuggle Pellets 5.2 % Kochen 15 min 17 % 9 IBU
15 g Fuggle Pellets 5.2 % Whirlpool 0 min 2.9 % 1 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
20 g White Labs WLP002 English Ale 62.5 % 19 °C

Maischverfahren

  • 2570g Schüttung Einmaischen in 7.7 Liter Wasser mit 66°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 5 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
68% 
Maischevolumen
9.5l 
Kochvolumen
26.5l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
15%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
2.9mg/l 
Aromaeindruck
mäßig