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Rezept „Arsegan Moutpakket Tripel Variante 1“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Belgisches Tripel 
Autor
Mich58 
Datum
23.8.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16.6°P 
Restextrakt
5.5°P 
Farbe
14EBC 
Bitterwert
31IBU 
Alkohol
6.1%vol 
Karbonisierung
8g/l 
Ausschlagvolumen
18l 
Hauptguss
26l 
Nachguss
0.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4750 g 77 % 4 EBC
Weizenmalz hell 450 g 7 % 4 EBC
Aromatic Malz 450 g 7 % 50 EBC
Kandiszucker hell 400 g 6 % 1 EBC
Haferflocken 150 g 2 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
2 g Irish Moss Irish Moss 10 min
4 g Koriander Koriander 7 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
35 g Tettnanger Pellets 4 % Kochen 85 min 23.1 % 18 IBU
23 g Saazer Pellets 3.5 % Kochen 70 min 22.6 % 10 IBU
17 g Saazer Pellets 3.5 % Kochen 7 min 9.1 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle S-33 66.5 % 19.5 °C
11 g Fermentis SafAle S-33 66.5 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 5800g Schüttung Einmaischen in 9.7 Liter Wasser mit 62°C ergibt 52°C. 20 Minuten Rast.
  • 3.1 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 61°C. 45 Minuten Rast.
  • 5.8 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 71°C. 20 Minuten Rast.
  • 7.5 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
51% 
Maischevolumen
30.3l 
Kochvolumen
22.6l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
15%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
1.67 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
1mg/l 
Aromaeindruck
gering