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Rezept „Heide Ale“


Kurzbeschreibung
Lecker 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
Nadestorm 
Datum
24.8.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.7°P 
Restextrakt
3.4°P 
Farbe
13EBC 
Bitterwert
31IBU 
Alkohol
5.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
10l 
Hauptguss
9.5l 
Nachguss
3.3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 1800 g 82 % 6 EBC
Münchner Malz Typ II 300 g 14 % 23 EBC
Karamellmalz Pils 100 g 5 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
6 g Hallertauer Magnum Pellets 13.5 % Kochen 60 min 24.6 % 20 IBU
8 g Cascade Pellets 5.5 % Kochen 15 min 14.6 % 6 IBU
10 g Cascade Pellets 5.5 % Kochen 5 min 8.7 % 5 IBU
8 g Amarillo Pellets 9.5 % Whirlpool 80°C 5 min 0 % 0 IBU
8 g Cascade Pellets 5.5 % Whirlpool 80°C 5 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
6 g Craft Series M36 Liberty Bell Ale 75 % 20.5 °C

Maischverfahren

  • 2200g Schüttung Einmaischen in 6.6 Liter Wasser mit 64°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • 2.9 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
11l 
Kochvolumen
11.7l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
7.1mg/l 
Aromaeindruck
stark