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Rezept „Heide Quad“


Kurzbeschreibung
Inspiriert am belgischen Quadruple  
Biertyp
~ ohne Typ ~ 
Autor
Nadestorm 
Datum
27.8.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
22.1°P 
Restextrakt
4.4°P 
Farbe
49EBC 
Bitterwert
28IBU 
Alkohol
10%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
10l 
Hauptguss
6.9l 
Nachguss
6.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 2000 g 58 % 6 EBC
Kandiszucker dunkel 800 g 23 % 10 EBC
Aromatic Malz 150 g 4 % 60 EBC
Melanoidinmalz 150 g 4 % 70 EBC
Haferflocken 150 g 4 % 2 EBC
Weizenflocken 150 g 4 % 3 EBC
Special B Malz 75 g 2 % 450 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
8 g Hallertauer Magnum Pellets 13.5 % Kochen 60 min 17.7 % 19 IBU
20 g Hallertauer Mittelfrüher Pellets 4.3 % Kochen 15 min 10.5 % 9 IBU
10 g Amarillo Pellets 9.5 % Whirlpool 80°C 5 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
6 g Craft Series M31 Belgian Tripel 80 % 23 °C

Maischverfahren

  • 3475g Schüttung Einmaischen in 5.2 Liter Wasser mit 69°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • 1.7 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 70°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
9.3l 
Kochvolumen
11.7l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
1.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.3 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
5.3mg/l 
Aromaeindruck
stark