Besucher
Online:
29
Besucher heute:
524
Besucher gesamt:
1.237.317
Zugriffe heute:
2.028
Zugriffe gesamt:
5.419.827
Besucher pro Tag: Ø
389
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „helles Weißbier I“


Kurzbeschreibung
Weißbier erster Versuch 
Biertyp
Helles Weizenbier 
Autor
Geidek 
Datum
1.9.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.1°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
17EBC 
Bitterwert
15IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
6g/l 
Ausschlagvolumen
20.5l 
Hauptguss
14l 
Nachguss
10.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Weizenmalz hell 2000 g 50 % 4 EBC
Münchner Malz Typ II 2000 g 50 % 23 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
9.8 g Mandarina Bavaria Pellets 9.3 % Kochen 40 min 23.5 % 10 IBU
24.4 g Hallertauer Tradition Pellets 5.8 % Whirlpool 5 min 7.3 % 5 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
14.6 g WYEAST 3068 Weihenstephan Weizen 77 % 21 °C

Maischverfahren

  • 4000g Schüttung Einmaischen in 14 Liter Wasser mit 50°C ergibt 46°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 52°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 50 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 20 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
66% 
Maischevolumen
16.8l 
Kochvolumen
22l 
Kochzeit
40min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.3 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
1.8mg/l 
Aromaeindruck
gering