Rezept „Feintrunk Lavendel Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Blonde Ale
Datum
4.9.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.9°P
Restextrakt
3°P
Farbe
14EBC
Bitterwert
19IBU
Alkohol
4.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
23.3l
Nachguss
3.8l
Kommentar
20g Lavendel 10 Min. mitkochen
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 2400 g | 65 % | 6 EBC |
| Weizenmalz hell | 800 g | 22 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Amber | 300 g | 8 % | 70 EBC |
| Maisflocken | 200 g | 5 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Citra | Pellets | 12.7 % | Vorderwürze | 60 min | 24.9 % | 8 IBU |
| 5 g | Polaris | Pellets | 19.2 % | Kochen | 10 min | 22.7 % | 11 IBU |
| 10 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.4 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11.5 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 3700g Schüttung Einmaischen in 23.3 Liter Wasser mit 73°C ergibt 68°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
25.9l
Kochvolumen
25l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
30min
Verdampfungsrate
18%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
6.29
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.6
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
4.3mg/l
Aromaeindruck
stark