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Rezept „Feintrunk Lavendel Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Blonde Ale 
Autor
dabu 
Datum
4.9.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.9°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
14EBC 
Bitterwert
19IBU 
Alkohol
4.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
23.3l 
Nachguss
3.8l 
Kommentar
20g Lavendel 10 Min. mitkochen 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 2400 g 65 % 6 EBC
Weizenmalz hell 800 g 22 % 4 EBC
Karamellmalz Amber 300 g 8 % 70 EBC
Maisflocken 200 g 5 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
5 g Citra Pellets 12.7 % Vorderwürze 60 min 24.9 % 8 IBU
5 g Polaris Pellets 19.2 % Kochen 10 min 22.7 % 11 IBU
10 g Mandarina Bavaria Pellets 8.4 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11.5 g Fermentis SafAle S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 3700g Schüttung Einmaischen in 23.3 Liter Wasser mit 73°C ergibt 68°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
25.9l 
Kochvolumen
25l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
30min 
Verdampfungsrate
18%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
6.29 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.6 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
4.3mg/l 
Aromaeindruck
stark