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Rezept „Glendalough“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Irish Red Ale 
Autor
Jonnyfootballhero 
Datum
18.9.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.9°P 
Restextrakt
3.6°P 
Farbe
38EBC 
Bitterwert
27IBU 
Alkohol
4.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
50l 
Hauptguss
54.8l 
Nachguss
10.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 7100 g 65 % 6 EBC
Wiener Malz 1600 g 15 % 9 EBC
Weizenmalz hell 1050 g 10 % 4 EBC
Karamellmalz Rot 1050 g 10 % 45 EBC
Röstmalz Spezial Typ III 160 g 1 % 1400 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15 g East Kent Golding Pellets 5 % Kochen 75 min 27.2 % 4 IBU
60 g Cascade US Pellets 7 % Kochen 10 min 12.8 % 11 IBU
30 g Enigma Pellets 16 % Kochen 10 min 12.8 % 12 IBU

Hefe

Keine Einträge.


Maischverfahren

  • 10960g Schüttung Einmaischen in 54.8 Liter Wasser mit 73°C ergibt 69°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 75°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
62.5l 
Kochvolumen
60.3l 
Kochzeit
75min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
11%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
101°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
4.3mg/l 
Aromaeindruck
stark