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Rezept „Braupauls Grünhopfen Pils“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
Unhold246 
Datum
19.10.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.6°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
8EBC 
Bitterwert
29IBU 
Alkohol
5.1%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
45l 
Hauptguss
40l 
Nachguss
17.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 7500 g 88 % 4 EBC
Wiener Malz 500 g 6 % 9 EBC
Karamellmalz Pils 250 g 3 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 250 g 3 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Hallertauer Taurus Dolden 14.5 % Kochen 80 min 24.3 % 16 IBU
20 g Callista Dolden 4 % Whirlpool 30 min 18.3 % 3 IBU
50 g Huell Melon Dolden 7.2 % Kochen 10 min 11.4 % 9 IBU
10 g Callista Dolden 4 % Kochen 10 min 11.4 % 1 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
44 g Craft Series M84 Bohemian Lager 75 % 12.5 °C

Maischverfahren

  • 8500g Schüttung Einmaischen in 40 Liter Wasser mit 63°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
46l 
Kochvolumen
53.5l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.71 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
1.8mg/l 
Aromaeindruck
gering