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Rezept „BéierHaryen Rezept Woltz Grainfather“


Kurzbeschreibung
Berechnet für Grainfather 
Biertyp
Saison 
Autor
wertul 
Datum
1.10.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16.4°P 
Restextrakt
1.6°P 
Farbe
60EBC 
Bitterwert
23IBU 
Alkohol
8.1%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
16.4l 
Nachguss
14.6l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4900 g 89 % 4.5 EBC
Karamellmalz Rot 210 g 4 % 50 EBC
Karamellmalz dunkel Typ II 210 g 4 % 120 EBC
Special B Malz 160 g 3 % 450 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
21.9 g Ariana Pellets 10.6 % Kochen 60 min 22.2 % 21 IBU
26 g El Dorado Pellets 12.9 % Stopfen 10 Tage 0 % 0 IBU
32.3 g Amarillo Pellets 9.1 % Whirlpool 0 min 2.3 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
18 g Fermentis SafAle BE-134 90 % 23 °C

Maischverfahren

  • 5480g Schüttung Einmaischen in 16.4 Liter Wasser mit 62°C. 5 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 70°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
80% 
Maischevolumen
20.3l 
Kochvolumen
28l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.4 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
13mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark