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Rezept „Akazienbräu Amber“


Kurzbeschreibung
sehr mild und hopfenaromatisch 
Biertyp
Belgisches Dubbel 
Autor
Joe67 
Datum
3.10.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.9°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
34EBC 
Bitterwert
21.5IBU 
Alkohol
7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
24l 
Hauptguss
18l 
Nachguss
13.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 5000 g 83 % 6 EBC
Karamellmalz dunkel Typ I 1000 g 17 % 90 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
12 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Kochen 70 min 23 % 9.9 IBU
30 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Kochen 10 min 11 % 11.7 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
0 g LalBrew Nottingham Ale 80 % 16 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C

Maischverfahren

  • 6000g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
22.2l 
Kochvolumen
27.3l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
3.6mg/l 
Aromaeindruck
mäßig