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Rezept „AmberJoe“


Kurzbeschreibung
sehr mild und hopfenaromatisch 
Biertyp
Belgisches Dubbel 
Autor
Joe67 
Datum
4.10.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
17.2°P 
Restextrakt
4.1°P 
Farbe
24EBC 
Bitterwert
22IBU 
Alkohol
7.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
18l 
Nachguss
10.4l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4000 g 67 % 6 EBC
Karamellmalz Hell 1000 g 17 % 25 EBC
BEST Red X® 1000 g 17 % 30 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
12 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Kochen 70 min 22.1 % 10 IBU
30 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Whirlpool 5 min 6 % 7 IBU
30 g Cascade Pellets 5.5 % Whirlpool 5 min 6 % 5 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Danstar Nottingham Ale 76 % 22 °C

Maischverfahren

  • 6000g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 75°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
22.2l 
Kochvolumen
25.5l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.3 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
7.8mg/l 
Aromaeindruck
stark