Rezept „Akazienbräu Amber“
Kurzbeschreibung
sehr mild und hopfenaromatisch
Biertyp
Belgisches Dubbel
Datum
3.10.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.9°P
Restextrakt
3.2°P
Farbe
34EBC
Bitterwert
21.5IBU
Alkohol
7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
24l
Hauptguss
18l
Nachguss
13.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 5000 g | 83 % | 6 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ I | 1000 g | 17 % | 90 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Kochen | 70 min | 23 % | 9.9 IBU |
| 30 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Kochen | 10 min | 11 % | 11.7 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 0 g | LalBrew Nottingham Ale | 80 % | 16 °C |
Maischverfahren
- 6000g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
22.2l
Kochvolumen
27.3l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
3.6mg/l
Aromaeindruck
mäßig