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Rezept „Abendsonne“


Kurzbeschreibung
Dunkles Feierabendbier 
Biertyp
Baltic Porter 
Autor
Joe67 
Datum
5.10.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15°P 
Restextrakt
3.6°P 
Farbe
46EBC 
Bitterwert
23IBU 
Alkohol
6.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
18l 
Nachguss
9.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
BEST Red X® 6000 g 100 % 30 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Cascade Pellets 6 % Kochen 80 min 24.4 % 13 IBU
30 g Cascade Pellets 6 % Kochen 10 min 11.4 % 9 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Danstar Nottingham Ale 76 % 20 °C

Maischverfahren

  • 6000g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 76°C ergibt 68°C. 70 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
22.2l 
Kochvolumen
25l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.5 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
2.3mg/l 
Aromaeindruck
mäßig