Rezept „Akazienbräu Abendsonne“
Kurzbeschreibung
Dunkles Feierabendbier
Biertyp
Baltic Porter
Datum
4.10.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.8°P
Restextrakt
2.8°P
Farbe
43EBC
Bitterwert
26.9IBU
Alkohol
6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
24l
Hauptguss
18l
Nachguss
13.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| BEST Red X® | 6000 g | 100 % | 30 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Citra | Pellets | 12.6 % | Kochen | 80 min | 26 % | 26.9 IBU |
| 30 g | Citra | Pellets | 12.6 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 0 g | LalBrew Nottingham Ale | 80 % | 16 °C |
Maischverfahren
- 6000g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 73°C ergibt 68°C. 70 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
22.2l
Kochvolumen
27.7l
Kochzeit
80min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
6.3mg/l
Aromaeindruck
mäßig