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Rezept „Sud 23 SIPA“


Kurzbeschreibung
Auf Basis von Siedlerbräu IPA Simcoe MMuM 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
FloNRW 
Datum
21.10.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.3°P 
Restextrakt
3.4°P 
Farbe
10EBC 
Bitterwert
48IBU 
Alkohol
6.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
70l 
Hauptguss
60l 
Nachguss
40.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 10000 g 53 % 4 EBC
Weizenmalz hell 7000 g 37 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 1500 g 8 % 25 EBC
Haferflocken 500 g 3 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
50 g Simcoe Pellets 12.5 % Vorderwürze 60 min 21.4 % 19 IBU
40 g Simcoe Pellets 12.5 % Kochen 45 min 22.7 % 16 IBU
200 g Simcoe Pellets 12.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
100 g Cascade US Pellets 5.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
60 g Simcoe Pellets 12.5 % Kochen 1 min 11.8 % 13 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
33 g Craft Series M44 US Westcoast 78 % 19 °C

Maischverfahren

  • 19000g Schüttung Einmaischen in 60 Liter Wasser mit 46°C ergibt 45°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 64°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
73.3l 
Kochvolumen
88.1l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
15min 
Verdampfungsrate
20%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.16 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.1 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
30.6mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark