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Rezept „Gremlin IPA 45L“


Kurzbeschreibung
Inspiriert von Brewdogs  
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
sociald 
Datum
22.10.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.9°P 
Restextrakt
3.5°P 
Farbe
13EBC 
Bitterwert
42IBU 
Alkohol
5.7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
45l 
Hauptguss
42.6l 
Nachguss
16l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 9500 g 91 % 6 EBC
Karamellmalz Hell 900 g 9 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 14.9 % Kochen 60 min 25 % 17 IBU
20 g Ahtanum Pellets 5.2 % Kochen 60 min 25 % 6 IBU
20 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 14.9 % Kochen 30 min 22 % 15 IBU
20 g Ahtanum Pellets 5.2 % Kochen 30 min 22 % 5 IBU
110 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 14.9 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
140 g Ahtanum Pellets 5.2 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Craft Series M42 New World Strong Ale 75 % 19 °C

Maischverfahren

  • 10400g Schüttung Einmaischen in 42.6 Liter Wasser mit 48°C ergibt 45°C.
  • Aufheizen auf 66°C. 90 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
49.9l 
Kochvolumen
59l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
15min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.1 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
28mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark