Rezept „Gremlin IPA 45L“
Kurzbeschreibung
Inspiriert von Brewdogs
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
22.10.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.9°P
Restextrakt
3.5°P
Farbe
13EBC
Bitterwert
42IBU
Alkohol
5.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
45l
Hauptguss
42.6l
Nachguss
16l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 9500 g | 91 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Hell | 900 g | 9 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 14.9 % | Kochen | 60 min | 25 % | 17 IBU |
| 20 g | Ahtanum | Pellets | 5.2 % | Kochen | 60 min | 25 % | 6 IBU |
| 20 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 14.9 % | Kochen | 30 min | 22 % | 15 IBU |
| 20 g | Ahtanum | Pellets | 5.2 % | Kochen | 30 min | 22 % | 5 IBU |
| 110 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 14.9 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 140 g | Ahtanum | Pellets | 5.2 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Craft Series M42 New World Strong Ale | 75 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 10400g Schüttung Einmaischen in 42.6 Liter Wasser mit 48°C ergibt 45°C.
- Aufheizen auf 66°C. 90 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
49.9l
Kochvolumen
59l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
15min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.1
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
28mg/l
Aromaeindruck
sehr stark