Besucher
Online:
21
Besucher heute:
574
Besucher gesamt:
1.314.411
Zugriffe heute:
1.710
Zugriffe gesamt:
5.719.814
Besucher pro Tag: Ø
403
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Belgisches Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Belgisches Spezial Ale 
Autor
gssbetty 
Datum
23.10.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.3°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
21EBC 
Bitterwert
23IBU 
Alkohol
5.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
19l 
Nachguss
15.4l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3200 g 69 % 4 EBC
Wiener Malz 1200 g 26 % 9 EBC
Sauermalz 220 g 5 % 5 EBC
Farbebier 40 g 1 % 1050 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
26 g Perle Pellets 7.5 % Kochen 80 min 26.3 % 23 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g LalBrew® Abbaye Belgian Ale Yeast 77.5 % 21 °C

Maischverfahren

  • 4660g Schüttung Einmaischen in 19 Liter Wasser mit 44°C ergibt 38°C. 5 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 50°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
68% 
Maischevolumen
22.3l 
Kochvolumen
27l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
19%/h 
Thermische Bottichmasse
5kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.08 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aromaeindruck