Rezept „Reste IPA“
Kurzbeschreibung
Aus allem was noch da war
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
26.10.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16.7°P
Restextrakt
4°P
Farbe
17EBC
Bitterwert
43IBU
Alkohol
7.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
15l
Hauptguss
13.8l
Nachguss
5.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz Böhmisch | 1200 g | 26 % | 4 EBC |
| Pale Ale Malz | 1100 g | 24 % | 6 EBC |
| BEST Red X® | 900 g | 20 % | 30 EBC |
| Weizenmalz hell | 700 g | 15 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 500 g | 11 % | 2 EBC |
| Sauermalz | 200 g | 4 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Huell Melon | Pellets | 5.8 % | Kochen | 60 min | 22.4 % | 9 IBU |
| 10 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15.8 % | Kochen | 60 min | 22.4 % | 24 IBU |
| 12 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.1 % | Whirlpool 80°C | 20 min | 0 % | 0 IBU |
| 12 g | Huell Melon | Pellets | 5.8 % | Whirlpool 80°C | 20 min | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.1 % | Whirlpool | 10 min | 11.9 % | 6 IBU |
| 10 g | Huell Melon | Pellets | 5.8 % | Whirlpool | 10 min | 11.9 % | 5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 23 g | Craft Series M42 New World Strong Ale | 76 % | 23 °C |
Maischverfahren
- 4600g Schüttung Einmaischen in 13.8 Liter Wasser mit 54°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 50 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
17l
Kochvolumen
17.2l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
15min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
4.8mg/l
Aromaeindruck
stark