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Rezept „EDPA“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
arnie 
Datum
28.10.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.5°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
11EBC 
Bitterwert
32IBU 
Alkohol
5.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
12l 
Hauptguss
8.6l 
Nachguss
8.4l 
Kommentar
gebraut mit dem Klarstein Brauheld 15 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Maris Otter Malt 2700 g 94 % 6 EBC
Karamellmalz Hell 180 g 6 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
14 g Perle Pellets 6.6 % Vorderwürze 80 min 24.2 % 19 IBU
8 g Perle Pellets 6.6 % Kochen 20 min 17.6 % 8 IBU
6 g Citra Pellets 12 % Kochen 5 min 9.2 % 5 IBU
6 g Citra Pellets 12 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 2880g Schüttung Einmaischen in 8.6 Liter Wasser mit 79°C ergibt 68°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
58% 
Maischevolumen
10.7l 
Kochvolumen
15.6l 
Kochzeit
80min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
15%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
7.6mg/l 
Aromaeindruck
stark