Besucher
Online:
11
Besucher heute:
9
Besucher gesamt:
1.288.348
Zugriffe heute:
18
Zugriffe gesamt:
5.624.169
Besucher pro Tag: Ø
398
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Hjuvik Export“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Dortmunder Export 
Autor
peter_stalberg 
Datum
31.10.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.1°P 
Restextrakt
4.1°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
26IBU 
Alkohol
6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
23l 
Hauptguss
20l 
Nachguss
9.4l 
Kommentar
Dortmunder Export clone
2ml mjölksyra till lakvattnet 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 5000 g 95 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 250 g 5 % 15 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
5 g Irish Moss Irish Moss 15 min
2 g Milchsäure 80% Milchsäure 80% 0 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
40 g Tettnanger Pellets 4 % Kochen 75 min 24.2 % 17 IBU
26 g Hallertauer Hersbrucker Pellets 2.5 % Kochen 10 min 11.4 % 3 IBU
26 g Tettnanger Pellets 4 % Kochen 10 min 11.4 % 5 IBU
13 g Hallertauer Hersbrucker Pellets 2.5 % Whirlpool 0 min 2.4 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g WYEAST 2124 Bohemian Lager 73 % 10 °C

Maischverfahren

  • 5250g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 66°C ergibt 60°C. 1 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 65°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
23.7l 
Kochvolumen
26.9l 
Kochzeit
75min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.81 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.7 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
9.3mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark