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Rezept „Australisches Sparceling Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
~ ohne Typ ~ 
Autor
weedhas 
Datum
9.11.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.8°P 
Restextrakt
3.5°P 
Farbe
13EBC 
Bitterwert
30IBU 
Alkohol
5.7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
20l 
Nachguss
5.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4500 g 90 % 6 EBC
Weizenmalz hell 400 g 8 % 4 EBC
Brown Malt 100 g 2 % 120 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
9 g Northern Brewer Pellets 8.6 % Kochen 60 min 24.5 % 9 IBU
25 g Northern Brewer Pellets 8.6 % Kochen 18 min 15.9 % 17 IBU
30 g Northern Brewer Pellets 8.6 % Whirlpool 0 min 2.5 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10 g WYEAST 1098 British Ale 75 % 20 °C

Maischverfahren

  • 5000g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 39°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
23.5l 
Kochvolumen
22.8l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
5.5mg/l 
Aromaeindruck
stark