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Rezept „Simco 3 “


Kurzbeschreibung
leicht aufgehellt, Opal-Hopfen (Original) statt Golding / Aurora 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
BrauIng 
Datum
30.3.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.4°P 
Restextrakt
3.4°P 
Farbe
15EBC 
Bitterwert
32IBU 
Alkohol
5.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
33l 
Hauptguss
24l 
Nachguss
17.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Böhmisches Tennenmalz 5200 g 65 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 1900 g 24 % 15 EBC
Gersten-Diastasemalz 400 g 5 % 3 EBC
Weizenmalz hell 300 g 4 % 4 EBC
Karamellmalz Amber 100 g 1 % 70 EBC
Karamellmalz Böhmisch 100 g 1 % 200 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
25 g Perle Pellets 7.4 % Kochen 60 min 24.9 % 14 IBU
30 g Opal Pellets 6.6 % Kochen 30 min 20.2 % 12 IBU
20 g Perle Pellets 7.4 % Kochen 10 min 12.1 % 5 IBU
100 g Simcoe Pellets 12.1 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g Fermentis SafAle S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 8000g Schüttung Einmaischen in 24 Liter Wasser mit 54°C ergibt 50°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 73°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 15 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
29.6l 
Kochvolumen
37.2l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
22mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark