Besucher
Online:
25
Besucher heute:
580
Besucher gesamt:
1.529.078
Zugriffe heute:
1.545
Zugriffe gesamt:
6.400.963
Besucher pro Tag: Ø
439
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Weissbier“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Helles Weizenbier 
Autor
PfalzAndreas 
Datum
13.11.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16.1°P 
Restextrakt
4°P 
Farbe
12EBC 
Bitterwert
9IBU 
Alkohol
6.7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
16l 
Nachguss
9.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Weizenmalz hell 2600 g 55 % 4 EBC
Wiener Malz 2100 g 45 % 9 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Saazer Pellets 3.4 % Kochen 90 min 23.7 % 4 IBU
10 g Saazer Pellets 3.4 % Kochen 45 min 20.9 % 4 IBU
8 g Saazer Pellets 3.4 % Kochen 10 min 10.9 % 1 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis Safbrew WB-06 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 4700g Schüttung Einmaischen in 16 Liter Wasser mit 38°C ergibt 35°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
19.3l 
Kochvolumen
22.8l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.4 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
0.6 
Bittere-Eindruck
sehr mild 
Aroma
0.3mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering