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Rezept „Mandarina Bavaria Pale Ale“


Kurzbeschreibung
Mandarin Pale Ale (Fruchtig) 
Biertyp
Imperial IPA 
Autor
taigersuiss 
Datum
24.11.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.3°P 
Restextrakt
3.5°P 
Farbe
12EBC 
Bitterwert
15IBU 
Alkohol
6.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
30l 
Hauptguss
4.5l 
Nachguss
32.6l 
Kommentar
Hefe ist wyeast Danny's Favorite 50 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 3100 g 47 % 6 EBC
Wiener Malz 3000 g 45 % 9 EBC
Weizen 500 g 8 % 3 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
16 g First Gold Pellets 7.2 % Vorderwürze 60 min 20.8 % 8 IBU
15 g Mandarina Bavaria Pellets 7.6 % Kochen 30 min 18.8 % 7 IBU
80 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
20 g Nelson Sauvin Pellets 12.5 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
15 g WYEAST 1007 German Ale 77 % 16.5 °C

Maischverfahren

  • 6600g Schüttung Einmaischen in 4.5 Liter Wasser mit 52°C. 1 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
73% 
Maischevolumen
9.1l 
Kochvolumen
33.9l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
0.68 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
sehr mild 
Aroma
19.1mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark