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Rezept „It's a boy“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
grauth 
Datum
1.12.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
6EBC 
Bitterwert
34IBU 
Alkohol
4.7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
18.5l 
Nachguss
8.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3500 g 88 % 4 EBC
Sauermalz 500 g 12 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Green Bullet Pellets 13 % Vorderwürze 60 min 23.6 % 14 IBU
20 g Wakatu Pellets 7.5 % Kochen 20 min 17.9 % 12 IBU
10 g Green Bullet Pellets 13 % Kochen 10 min 12.8 % 8 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
20 g WYEAST 2124 Bohemian Lager 73 % 11.5 °C

Maischverfahren

  • 4000g Schüttung Einmaischen in 13.2 Liter Wasser mit 61°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • 5.3 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
21.3l 
Kochvolumen
25l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.29 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
1.8mg/l 
Aromaeindruck
gering