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Rezept „Hoppesäck Ur-Pils #2“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Böhmisches Pilsener 
Autor
Joerg 
Datum
11.12.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.8°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
10EBC 
Bitterwert
33IBU 
Alkohol
4.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
58l 
Hauptguss
32.5l 
Nachguss
46.4l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz extra hell 11000 g 95 % 2 EBC
Karamellmalz dunkel Typ I 600 g 5 % 90 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
150 g Golding USA Dolden 5 % Kochen 100 min 25.6 % 33 IBU
50 g Golding USA Dolden 5 % Whirlpool 80°C 90 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
100 g WYEAST 2007 Pilsen Lager 75 % 8 °C

Maischverfahren

  • 11600g Schüttung Einmaischen in 32.5 Liter Wasser mit 83°C ergibt 64°C. 45 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
40.6l 
Kochvolumen
73.2l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
12.5%/h 
Thermische Bottichmasse
25kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.8 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8 
Bittere-Eindruck
herb 
Aromaeindruck