Rezept „Hoppesäck Ur-Pils #2“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Böhmisches Pilsener
Datum
11.12.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.8°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
33IBU
Alkohol
4.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
58l
Hauptguss
32.5l
Nachguss
46.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz extra hell | 11000 g | 95 % | 2 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ I | 600 g | 5 % | 90 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 150 g | Golding USA | Dolden | 5 % | Kochen | 100 min | 25.6 % | 33 IBU |
| 50 g | Golding USA | Dolden | 5 % | Whirlpool 80°C | 90 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 100 g | WYEAST 2007 Pilsen Lager | 75 % | 8 °C |
Maischverfahren
- 11600g Schüttung Einmaischen in 32.5 Liter Wasser mit 83°C ergibt 64°C. 45 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
40.6l
Kochvolumen
73.2l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
12.5%/h
Thermische Bottichmasse
25kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.8
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8
Bittere-Eindruck
herb
Aromaeindruck