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Rezept „WOPA (WheatOatPaleAle)“


Kurzbeschreibung
Weizen-Hafer-Pale Ale 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
Fresh!!! 
Datum
13.12.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
10.4°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
8EBC 
Bitterwert
31IBU 
Alkohol
4.1%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
12.8l 
Nachguss
12.4l 
Kommentar
Gestopft mit 6g/l Cascade 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 1700 g 44 % 6.5 EBC
Weizenmalz hell 500 g 13 % 4 EBC
Hafermalz 500 g 13 % 5 EBC
Haferflocken 500 g 13 % 2 EBC
Weizen 300 g 8 % 3 EBC
Karamellmalz Hell 200 g 5 % 25 EBC
Sauermalz 150 g 4 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
8 g Cascade US Pellets 5.8 % Kochen 70 min 29 % 7 IBU
8 g Simcoe Pellets 12.4 % Kochen 70 min 29 % 14 IBU
12 g Cascade US Pellets 5.8 % Whirlpool 80°C 15 min 0 % 0 IBU
12 g Simcoe Pellets 12.4 % Whirlpool 80°C 15 min 0 % 0 IBU
12 g Mandarina Bavaria Pellets 8.1 % Whirlpool 80°C 15 min 0 % 0 IBU
5 g Cascade US Pellets 5.8 % Whirlpool 10 min 15.1 % 2 IBU
5 g Simcoe Pellets 12.4 % Whirlpool 10 min 15.1 % 5 IBU
5 g Mandarina Bavaria Pellets 8.1 % Whirlpool 10 min 15.1 % 3 IBU
72 g Cascade US Pellets 5.8 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10.5 g Craft Series M36 Liberty Bell Ale 73 % 20.5 °C

Maischverfahren

  • 3850g Schüttung Einmaischen in 12.8 Liter Wasser mit 54°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 64°C. 50 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
15.5l 
Kochvolumen
22.8l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
15min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.33 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
18.3mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark