Rezept „Truck Stop Honey“
Kurzbeschreibung
commercial beer clone recipe von Back Forty Beer Co
Biertyp
Amerikanisches Brown Ale
Datum
28.12.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.7°P
Restextrakt
3°P
Farbe
47EBC
Bitterwert
11.1IBU
Alkohol
6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
18.93l
Hauptguss
9.5l
Nachguss
18.1l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 3175.13 g | 76 % | 6 EBC |
| Honey Malt | 453.59 g | 11 % | 70 EBC |
| Karamellmalz Hell | 226.8 g | 5 % | 25 EBC |
| Honig | 226.8 g | 5 % | 1 EBC |
| Chocolate Malt | 90.72 g | 2 % | 900 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.4 g | 0.0 | Pellets | 17.5 % | Kochen | 60 min | 25 % | 7.8 IBU |
| 8.5 g | Willamette | Pellets | 5 % | Kochen | 10 min | 15 % | 3.3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 3175.13g Schüttung Einmaischen in 9.5 Liter Wasser mit 76°C ergibt 71°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
11.7l
Kochvolumen
21.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1
Bittere-Eindruck
sehr mild
Aroma
1mg/l
Aromaeindruck
sehr gering
https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/back-forty-beer-co-truck-stop-honey-brown-ale/