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Rezept „Truck Stop Honey“


Kurzbeschreibung
commercial beer clone recipe von Back Forty Beer Co 
Biertyp
Amerikanisches Brown Ale 
Autor
BimBamBommel 
Datum
28.12.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.7°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
47EBC 
Bitterwert
11.1IBU 
Alkohol
6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
18.93l 
Hauptguss
9.5l 
Nachguss
18.1l 
Kommentar
Truck Stop Honey is Back Forty Beer Company‘s flagship which won a Great American Beer Festival silver medal the same year it debuted in 2011! The wildflower honey gives this close to traditional English brown ale a slightly sweet finish.
https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/back-forty-beer-co-truck-stop-honey-brown-ale/ 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 3175.13 g 76 % 6 EBC
Honey Malt 453.59 g 11 % 70 EBC
Karamellmalz Hell 226.8 g 5 % 25 EBC
Honig 226.8 g 5 % 1 EBC
Chocolate Malt 90.72 g 2 % 900 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
3.4 g 0.0 Pellets 17.5 % Kochen 60 min 25 % 7.8 IBU
8.5 g Willamette Pellets 5 % Kochen 10 min 15 % 3.3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 20 °C

Maischverfahren

  • 3175.13g Schüttung Einmaischen in 9.5 Liter Wasser mit 76°C ergibt 71°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
11.7l 
Kochvolumen
21.8l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
sehr mild 
Aroma
1mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering