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Rezept „Belgian-style golden ale“


Kurzbeschreibung
commercial beer clone recipe von Ozark Beer Co. 
Biertyp
Belgisches Golden Strong Ale 
Autor
BimBamBommel 
Datum
28.12.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.1°P 
Restextrakt
2.1°P 
Farbe
8EBC 
Bitterwert
24.1IBU 
Alkohol
6.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
18.93l 
Hauptguss
12.5l 
Nachguss
15.6l 
Kommentar
Ozark Beer Co. brews this traditional Belgian-style golden ale with pilsen malt and noble hops that lend aromas of apples and pears. The perfectly timed hop additions makes it a light, dry and very refreshing homebrew.

This homebrew recipe is featured in 51 Craft Beer Clone Recipes 2019. Find out what recipe was featured for your state!
https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/ozark-beer-co-belgian-golden-ale/
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2721.54 g 65 % 4 EBC
Pale Ale Malz 1056.86 g 25 % 6 EBC
Weizenmalz hell 161.6 g 4 % 4 EBC
Weizen 161.6 g 4 % 3 EBC
Sauermalz 65.2 g 2 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
5.7 g Kalziumsulfat Maische 0 min
1.3 g Kaliumchlorid Kochen 45 min
0 g Irish Moss Kochen 10 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
17 g Sterling Pellets 4.5 % Kochen 60 min 25 % 9.9 IBU
17 g Sterling Pellets 4.5 % Kochen 45 min 23 % 9.4 IBU
17 g Sterling Pellets 4.5 % Kochen 5 min 12 % 4.8 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
0 g Omega Yeast OYL-500 Saisonstein's Monster 85 % 26 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C

Maischverfahren

  • 4168.49g Schüttung Einmaischen in 12.5 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 30 Minuten Rast.
  • Dekoktion mit 4.8 Liter Dickmaische ergibt 77°C. 15 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
15.4l 
Kochvolumen
22.3l 
Kochzeit
75min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
1.8mg/l 
Aromaeindruck
gering