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Rezept „Barlimans Best“


Kurzbeschreibung
Hobbitbierversuch 
Biertyp
 
Autor
Kristoffer 
Datum
27.12.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.6°P 
Restextrakt
5.2°P 
Farbe
74EBC 
Bitterwert
27.3IBU 
Alkohol
5.1%vol 
Karbonisierung
4.5g/l 
Ausschlagvolumen
10l 
Hauptguss
9.4l 
Nachguss
6.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 1830 g 69 % 6 EBC
Rauchmalz 350 g 13 % 5 EBC
Karamellmalz dunkel Typ II 150 g 6 % 120 EBC
Melanoidinmalz 100 g 4 % 70 EBC
Münchner Malz Typ I 90 g 3 % 15 EBC
Röstmalz Typ II 80 g 3 % 1150 EBC
Sauermalz 50 g 2 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
23 g Fuggle Pellets 5 % Kochen 60 min 24 % 27.3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g LalBrew Windsor Ale 64 % 19 °C

Maischverfahren

  • 2650g Schüttung Einmaischen in 9.4 Liter Wasser mit 66°C ergibt 62°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 71°C. 40 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
62% 
Maischevolumen
11.3l 
Kochvolumen
12.6l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
18%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.55 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
0.2mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering