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Rezept „90 Shilling Ale“


Kurzbeschreibung
commercial beer clone recipe von Odell Brewing Company 
Biertyp
Amerikanisches Amber Ale 
Autor
BimBamBommel 
Datum
28.12.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.6°P 
Restextrakt
4.2°P 
Farbe
29EBC 
Bitterwert
28.5IBU 
Alkohol
6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
18.93l 
Hauptguss
13.4l 
Nachguss
15.6l 
Kommentar
90 Shilling is Odell Brewing Co.‘s smooth and complex flagship beer, a medium-bodied amber ale with a distinct burnished copper color. Only the highest quality beers were taxed 90 shillings in the old Scottish taxing system — you’ll find this ale brilliantly refreshing and worth every shilling.

This homebrew recipe is featured in 51 Craft Beer Clone Recipes 2019. Find out what recipe was featured for your state!
https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/odell-brewing-company-90-shilling-ale/ 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 3265.85 g 73 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 453.59 g 10 % 15 EBC
Crystal Malt 10°L 340.19 g 8 % 25 EBC
Weizenflocken 226.8 g 5 % 3 EBC
Crystal Malt 20°L 136 g 3 % 50 EBC
Château Chocolat® 45 g 1 % 900 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
0.33 g Magnesiumsulfat Maische 0 min
6 g Kalziumsulfat Maische 0 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
5.67 g Cascade Pellets 6.7 % Kochen 90 min 25 % 5 IBU
5.67 g Perle Pellets 6.5 % Kochen 90 min 25 % 4.9 IBU
2.84 g Nugget USA Pellets 13 % Kochen 90 min 25 % 4.9 IBU
5.67 g Perle Pellets 6.5 % Kochen 45 min 23 % 4.4 IBU
2.84 g Cascade Pellets 6.7 % Kochen 45 min 23 % 2.3 IBU
2.84 g Nugget USA Pellets 13 % Kochen 45 min 23 % 4.4 IBU
5.67 g Perle Pellets 6.5 % Whirlpool 0 min 8 % 1.6 IBU
2.84 g Cascade Pellets 6.7 % Whirlpool 0 min 8 % 0.8 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
0 g White Labs WLP004 Irish Ale 71.5 % 19 °C

Maischverfahren

  • 4467.86g Schüttung Einmaischen in 13.4 Liter Wasser mit 20°C ergibt 19.5°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
16.5l 
Kochvolumen
22.8l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
1mg/l 
Aromaeindruck
gering