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Rezept „Dark Daisy“


Kurzbeschreibung
commercial beer clone recipe von Boise Brewing 
Biertyp
Sweet Stout 
Autor
BimBamBommel 
Datum
31.12.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
18.9°P 
Restextrakt
3.8°P 
Farbe
271EBC 
Bitterwert
39.6IBU 
Alkohol
9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
18.93l 
Hauptguss
18.4l 
Nachguss
13l 
Kommentar
This 6% milk stout is brewed with lactose which imparts a creamy, sweet character to this overall roast-y and dark chocolate-y brew. Boise Brewing uses two different types of chocolate malt plus a touch or roast to get the dark chocolate character.

This homebrew recipe is featured in 51 Craft Beer Clone Recipes 2019. Find out what recipe was featured for your state!
https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/boise-brewing-dark-daisy-chocolate-milk-stout/ 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4581.26 g 75 % 6 EBC
Chocolate Malt 498.95 g 8 % 900 EBC
Röstmalz Spezial Typ II 317.51 g 5 % 1150 EBC
Weizenmalz hell 317.51 g 5 % 4 EBC
Brown Malt 226.8 g 4 % 120 EBC
Milchzucker 181.44 g 3 % 0 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
17 g Centennial Pellets 10.5 % Kochen 60 min 20 % 19.2 IBU
21.3 g Centennial Pellets 10.5 % Kochen 30 min 17 % 20.4 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g LalBrew Nottingham Ale 80 % 16 °C

Maischverfahren

  • 6123.46g Schüttung Einmaischen in 18.4 Liter Wasser mit 73°C ergibt 68°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
22.7l 
Kochvolumen
22.8l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
0.6mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering