Rezept „Dark Daisy“
Kurzbeschreibung
commercial beer clone recipe von Boise Brewing
Biertyp
Sweet Stout
Datum
31.12.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
18.9°P
Restextrakt
3.8°P
Farbe
271EBC
Bitterwert
39.6IBU
Alkohol
9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
18.93l
Hauptguss
18.4l
Nachguss
13l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 4581.26 g | 75 % | 6 EBC |
| Chocolate Malt | 498.95 g | 8 % | 900 EBC |
| Röstmalz Spezial Typ II | 317.51 g | 5 % | 1150 EBC |
| Weizenmalz hell | 317.51 g | 5 % | 4 EBC |
| Brown Malt | 226.8 g | 4 % | 120 EBC |
| Milchzucker | 181.44 g | 3 % | 0 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 17 g | 0.0 | Pellets | 10.5 % | Kochen | 60 min | 20 % | 19.2 IBU |
| 21.3 g | 0.0 | Pellets | 10.5 % | Kochen | 30 min | 17 % | 20.4 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Nottingham Ale | 80 % | 16 °C |
Maischverfahren
- 6123.46g Schüttung Einmaischen in 18.4 Liter Wasser mit 73°C ergibt 68°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
22.7l
Kochvolumen
22.8l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
0.6mg/l
Aromaeindruck
sehr gering
This homebrew recipe is featured in 51 Craft Beer Clone Recipes 2019. Find out what recipe was featured for your state!
https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/boise-brewing-dark-daisy-chocolate-milk-stout/