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Rezept „Erebos Tears“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Oatmeal Stout 
Autor
hamajo75 
Datum
3.1.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.3°P 
Restextrakt
4.8°P 
Farbe
100EBC 
Bitterwert
29IBU 
Alkohol
5.2%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
40l 
Hauptguss
24.1l 
Nachguss
25.4l 
Kommentar
Ziel:
- Ancher Porter
- Schokogeschmack
- leicht erhöhter Alkoholgehalt (~6%)
- sehr dunkle Farbe (~100 EBC)
- Karbonisierung: 4g/L 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4000 g 44 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 2200 g 24 % 15 EBC
Haferflocken 1300 g 14 % 2 EBC
Karamellmalz Pils 900 g 10 % 4 EBC
Chocolate Malt 400 g 4 % 900 EBC
Roasted Barley 250 g 3 % 800 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
75 g East Kent Golding Pellets 6 % Kochen 100 min 25.5 % 29 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
75 g Fermentis SafAle S-33 66.5 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 9050g Schüttung Einmaischen in 24.1 Liter Wasser mit 40°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 65°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 73°C. 30 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
30.4l 
Kochvolumen
45l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
8°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.66 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aromaeindruck