Rezept „KAWPA“
Kurzbeschreibung
Karlsruhe Wheat Pale Ale
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
6.1.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.4°P
Restextrakt
2.5°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
38IBU
Alkohol
4.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
17l
Hauptguss
12l
Nachguss
9.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 1500 g | 50 % | 6 EBC |
| Weizenmalz hell | 1500 g | 50 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Saphir | Pellets | 3.3 % | Kochen | 40 min | 24 % | 7 IBU |
| 8 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Kochen | 30 min | 22 % | 13.3 IBU |
| 30 g | Saphir | Pellets | 3.3 % | Kochen | 10 min | 13 % | 7.6 IBU |
| 10 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Kochen | 10 min | 13 % | 10 IBU |
| 55 g | Saphir | Pellets | 3.3 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 3000g Schüttung Einmaischen in 12 Liter Wasser mit 71°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
14.1l
Kochvolumen
19.7l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
13.1mg/l
Aromaeindruck
stark