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Rezept „Ingwer-Holnder-Traum“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Spezial-Bier 
Autor
taigersuiss 
Datum
10.1.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.9°P 
Restextrakt
4.5°P 
Farbe
14EBC 
Bitterwert
25IBU 
Alkohol
5.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
30l 
Hauptguss
19.1l 
Nachguss
18l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3800 g 60 % 4 EBC
Weizen 1000 g 16 % 3 EBC
Münchner Malz Typ I 1000 g 16 % 15 EBC
Karamellmalz Rot 500 g 8 % 45 EBC
Sauermalz 50 g 1 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
35 g Motueka Pellets 7 % Kochen 60 min 24.3 % 20 IBU
30 g Citra Pellets 12 % Whirlpool 0 min 2.5 % 3 IBU
30 g Huell Melon Pellets 7.5 % Whirlpool 0 min 2.5 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10 g White Labs WLP041 Pacific Ale 67.5 % 19 °C

Maischverfahren

  • 6350g Schüttung Einmaischen in 19.1 Liter Wasser mit 60°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 64°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
23.5l 
Kochvolumen
33.9l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
7.1mg/l 
Aromaeindruck
stark