Rezept „Punk IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
11.1.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.6°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
40IBU
Alkohol
5.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
24l
Hauptguss
20l
Nachguss
9.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 4400 g | 94 % | 3 EBC |
| Karamellmalz Hell | 300 g | 6 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Chinook US | Pellets | 10.5 % | Kochen | 60 min | 25.6 % | 17 IBU |
| 12.5 g | 0.0 | Pellets | 3.6 % | Kochen | 60 min | 25.6 % | 5 IBU |
| 17.5 g | Chinook US | Pellets | 10.5 % | Kochen | 10 min | 12.5 % | 10 IBU |
| 12.5 g | 0.0 | Pellets | 3.6 % | Kochen | 10 min | 12.5 % | 2 IBU |
| 37.5 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 12.5 g | 0.0 | Pellets | 5.2 % | Whirlpool | 0 min | 2.6 % | 1 IBU |
| 12.5 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Whirlpool | 0 min | 2.6 % | 2 IBU |
| 17.5 g | Chinook US | Pellets | 10.5 % | Whirlpool | 0 min | 2.6 % | 2 IBU |
| 12.5 g | Nelson Sauvin | Pellets | 12.5 % | Whirlpool | 0 min | 2.6 % | 2 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 125 g | WYEAST 1056 American Ale | 77 % | 18.5 °C |
Maischverfahren
- 4700g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 72°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
23.3l
Kochvolumen
27.2l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.26
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.2
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
18.5mg/l
Aromaeindruck
sehr stark