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 01.01.2011

Rezept „Punk IPA“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
angelrippa 
Datum
11.1.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.6°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
40IBU 
Alkohol
5.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
24l 
Hauptguss
20l 
Nachguss
9.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Maris Otter Malt 4400 g 94 % 3 EBC
Karamellmalz Hell 300 g 6 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
12.5 g 0.0 Pellets 3.6 % Kochen 60 min 25.6 % 5 IBU
15 g Chinook US Pellets 10.5 % Kochen 60 min 25.6 % 17 IBU
12.5 g 0.0 Pellets 3.6 % Kochen 10 min 12.5 % 2 IBU
17.5 g Chinook US Pellets 10.5 % Kochen 10 min 12.5 % 10 IBU
10 g Amarillo Pellets 9.5 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU
37.5 g Cascade US Pellets 6.7 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU
12.5 g Nelson Sauvin Pellets 12.5 % Whirlpool 0 min 2.6 % 2 IBU
12.5 g Simcoe Pellets 13 % Whirlpool 0 min 2.6 % 2 IBU
12.5 g 0.0 Pellets 5.2 % Whirlpool 0 min 2.6 % 1 IBU
17.5 g Chinook US Pellets 10.5 % Whirlpool 0 min 2.6 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
125 g WYEAST 1056 American Ale 77 % 18.5 °C

Maischverfahren

  • 4700g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 72°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
23.3l 
Kochvolumen
27.2l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.26 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.2 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
18.5mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark