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Rezept „Ariane“


Kurzbeschreibung
Wheat Pale Ale - Cascade & Ariana 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
OfficerBeery 
Datum
11.1.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.7°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
10EBC 
Bitterwert
46IBU 
Alkohol
6.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
8l 
Hauptguss
8l 
Nachguss
3.6l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 1500 g 75 % 6 EBC
Weizenmalz hell 500 g 25 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
9 g Ariana Pellets 11 % Kochen 50 min 22.8 % 28 IBU
10 g Cascade Pellets 6.7 % Kochen 10 min 11.5 % 10 IBU
5 g Ariana Pellets 11 % Kochen 10 min 11.5 % 8 IBU
20 g Cascade Pellets 6.7 % Whirlpool 80°C 10 min 0 % 0 IBU
16 g Ariana Pellets 11 % Whirlpool 80°C 10 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
6 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19 °C

Maischverfahren

  • 2000g Schüttung Einmaischen in 8 Liter Wasser mit 77°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
9.4l 
Kochvolumen
10.6l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
20%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.1 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
14mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark