Rezept „Ariane“
Kurzbeschreibung
Wheat Pale Ale - Cascade & Ariana
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
10.1.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.7°P
Restextrakt
3.2°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
45.8IBU
Alkohol
6.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
8l
Hauptguss
8l
Nachguss
3.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 1500 g | 75 % | 6 EBC |
| Weizenmalz hell | 500 g | 25 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 9 g | Ariana | Pellets | 11 % | Kochen | 50 min | 23 % | 28.2 IBU |
| 5 g | Ariana | Pellets | 11 % | Kochen | 10 min | 12 % | 7.9 IBU |
| 10 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Kochen | 10 min | 12 % | 9.7 IBU |
| 20 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 16 g | Ariana | Pellets | 11 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 6 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 2000g Schüttung Einmaischen in 8 Liter Wasser mit 71°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
9.4l
Kochvolumen
10.1l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
20%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
17.5mg/l
Aromaeindruck
sehr stark