Besucher
Online:
24
Besucher heute:
153
Besucher gesamt:
1.526.997
Zugriffe heute:
400
Zugriffe gesamt:
6.395.231
Besucher pro Tag: Ø
439
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Citra Red“


Kurzbeschreibung
Extra Bitter Red Lager 
Biertyp
Special / Best / Premium Bitter 
Autor
BrauIng 
Datum
10.1.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
10.9°P 
Restextrakt
2.7°P 
Farbe
42EBC 
Bitterwert
46IBU 
Alkohol
4.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
30.5l 
Hauptguss
25l 
Nachguss
12l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Münchner Malz Typ I 6200 g 89 % 15 EBC
Sauermalz 400 g 6 % 5 EBC
Karamellmalz Aroma 400 g 6 % 400 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15 g Citra Pellets 13.3 % Kochen 70 min 28 % 18 IBU
15 g Citra Pellets 13.3 % Kochen 20 min 18.6 % 12 IBU
20 g Citra Pellets 13.3 % Stopfen 11 Tage 0 % 0 IBU
15 g Citra Pellets 13.3 % Kochen 10 min 13.3 % 9 IBU
15 g Citra Pellets 13.3 % Kochen 5 min 9.7 % 6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
20 g Fermentis Saflager W-34/70 75.5 % 10 °C

Maischverfahren

  • 7000g Schüttung Einmaischen in 25 Liter Wasser mit 52°C ergibt 48°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 57°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 64°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 15 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
53% 
Maischevolumen
29.9l 
Kochvolumen
33.5l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
5%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.57 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.2 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
9.8mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark