Rezept „1792 Kentucky Common“
Kurzbeschreibung
commercial beer clone recipe von Dreaming Creek Brewery
Biertyp
California Common
Datum
11.1.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14°P
Restextrakt
3.1°P
Farbe
115EBC
Bitterwert
18.6IBU
Alkohol
5.9%vol
Karbonisierung
5.88g/l
Ausschlagvolumen
18.93l
Hauptguss
12.9l
Nachguss
14.9l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 3175.13 g | 74 % | 6 EBC |
| Maisflocken | 680.39 g | 16 % | 2 EBC |
| Röstroggen | 226.8 g | 5 % | 650 EBC |
| Black Malt | 113.4 g | 3 % | 1300 EBC |
| Crystal Malt 120°L | 113.4 g | 3 % | 310 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 14.18 g | Cluster | Pellets | 7.5 % | Kochen | 60 min | 25 % | 13.9 IBU |
| 5.67 g | Cluster | Pellets | 7.5 % | Kochen | 30 min | 21 % | 4.7 IBU |
| 0 g | Hallertau Blanc | Pellets | 10.5 % | Kochen | 20 min | 18 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 18.4 °C |
Maischverfahren
- 4309.1g Schüttung Einmaischen in 12.9 Liter Wasser mit 72°C ergibt 66.7°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
15.9l
Kochvolumen
21.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1
Bittere-Eindruck
mild
Aromaeindruck
This homebrew recipe is featured in 51 Craft Beer Clone Recipes 2019. Find out what recipe was featured for your state!
https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/dreaming-creek-brewery-1792-kentucky-common/