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Rezept „1792 Kentucky Common“


Kurzbeschreibung
commercial beer clone recipe von Dreaming Creek Brewery 
Biertyp
California Common 
Autor
BimBamBommel 
Datum
11.1.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
115EBC 
Bitterwert
18.6IBU 
Alkohol
5.9%vol 
Karbonisierung
5.88g/l 
Ausschlagvolumen
18.93l 
Hauptguss
12.9l 
Nachguss
14.9l 
Kommentar
The Kentucky common was a once popular recipe that originated in the Louisville, Kentucky area. Lost to Prohibition and recently resurrected, this has once again become a popular style of beer across the Bluegrass state and beyond.

This homebrew recipe is featured in 51 Craft Beer Clone Recipes 2019. Find out what recipe was featured for your state!

https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/dreaming-creek-brewery-1792-kentucky-common/ 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 3175.13 g 74 % 6 EBC
Maisflocken 680.39 g 16 % 2 EBC
Röstroggen 226.8 g 5 % 650 EBC
Black Malt 113.4 g 3 % 1300 EBC
Crystal Malt 120°L 113.4 g 3 % 310 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
14.18 g Cluster Pellets 7.5 % Kochen 60 min 25 % 13.9 IBU
5.67 g Cluster Pellets 7.5 % Kochen 30 min 21 % 4.7 IBU
0 g Hallertau Blanc Pellets 10.5 % Kochen 20 min 18 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 18.4 °C

Maischverfahren

  • 4309.1g Schüttung Einmaischen in 12.9 Liter Wasser mit 72°C ergibt 66.7°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
15.9l 
Kochvolumen
21.8l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
mild 
Aromaeindruck