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Rezept „Maxis Premium Pilsener“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
FleerBräu 
Datum
12.1.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.2°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
26IBU 
Alkohol
4.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
27l 
Hauptguss
25l 
Nachguss
8l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4000 g 80 % 4 EBC
Pale Ale Malz 1000 g 20 % 6 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Northern Brewer Pellets 10 % Kochen 60 min 26 % 19 IBU
15 g Mandarina Bavaria Dolden 8.7 % Kochen 5 min 8.4 % 4 IBU
10 g Perle Pellets 5.4 % Whirlpool 0.5 min 3.2 % 1 IBU
10 g Mandarina Bavaria Pellets 8.7 % Kochen 0.5 min 5.5 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10 g Gozdawa Czech Pilsner 18 CP18 75 % 13 °C

Maischverfahren

  • 5000g Schüttung Einmaischen in 25 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
28.5l 
Kochvolumen
30.6l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
4.2mg/l 
Aromaeindruck
stark