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Rezept „Dark Honey Ale“


Kurzbeschreibung
Malzbetontes Bier. Durch die Nottingham Ale Hefe kommt der Honig schön zur Geltung. 
Biertyp
~ ohne Typ ~ 
Autor
gssbetty 
Datum
13.1.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.9°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
23EBC 
Bitterwert
20IBU 
Alkohol
6.5%vol 
Karbonisierung
4.5g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
22.1l 
Nachguss
8.1l 
Kommentar
Den Honig 10min vor Kochende dazu fügen. 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 3500 g 63 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 1000 g 18 % 15 EBC
Karamellmalz Hell 500 g 9 % 25 EBC
Honig 500 g 9 % 1 EBC
Farbebier 30 g 1 % 1050 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
50 g East Kent Golding Pellets 4.1 % Vorderwürze 70 min 21.9 % 20 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g LalBrew Nottingham Ale 80 % 20 °C

Maischverfahren

  • 5530g Schüttung Einmaischen in 22.1 Liter Wasser mit 69°C. 70 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
67% 
Maischevolumen
26l 
Kochvolumen
27.5l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
14%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.4 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
1.5mg/l 
Aromaeindruck
gering