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Rezept „West Coast IPA “


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
grzegorzg 
Datum
15.1.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.6°P 
Restextrakt
2.6°P 
Farbe
8EBC 
Bitterwert
38.8IBU 
Alkohol
7.1%vol 
Ausschlagvolumen
21l 
Hauptguss
18l 
Nachguss
14.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 5300 g 88 % 4 EBC
Weizenmalz hell 500 g 8 % 4 EBC
Sauermalz 200 g 3 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
30 g Chinook US Pellets 13 % Vorderwürze 60 min 21 % 38.8 IBU
100 g Zula Pellets 9.5 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
30 g Amarillo Pellets 9.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU
30 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
23 g Fermentis SafAle US-05 83 % 20 °C

Maischverfahren

  • 6000g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 69°C ergibt 64°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
59% 
Maischevolumen
22.2l 
Kochvolumen
24.1l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
33.5mg/l 
Aromaeindruck
extrem stark