Rezept „West Coast IPA “
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
15.1.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.6°P
Restextrakt
2.6°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
38.8IBU
Alkohol
7.1%vol
Ausschlagvolumen
21l
Hauptguss
18l
Nachguss
14.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5300 g | 88 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 500 g | 8 % | 4 EBC |
| Sauermalz | 200 g | 3 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Chinook US | Pellets | 13 % | Vorderwürze | 60 min | 21 % | 38.8 IBU |
| 100 g | Zula | Pellets | 9.5 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 23 g | Fermentis SafAle US-05 | 83 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 6000g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 69°C ergibt 64°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
59%
Maischevolumen
22.2l
Kochvolumen
24.1l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
33.5mg/l
Aromaeindruck
extrem stark