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Rezept „hoplala“


Kurzbeschreibung
amerikanisch doppelgehpftes Eastcoast-IPA 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
JP 
Datum
16.1.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.6°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
16EBC 
Bitterwert
45IBU 
Alkohol
5.1%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
38l 
Hauptguss
21.6l 
Nachguss
28.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Maris Otter Malt 6500 g 81 % 4 EBC
Weizen 1000 g 12 % 3 EBC
Karamellmalz dunkel Typ II 500 g 6 % 120 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Mosaic Pellets 13 % Vorderwürze 90 min 24.5 % 8 IBU
30 g Mosaic Pellets 13 % Kochen 75 min 26.8 % 27 IBU
15 g Mosaic Pellets 13 % Kochen 10 min 15.2 % 8 IBU
20 g Mosaic Pellets 13 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
20 g Mosaic Pellets 13 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
10 g Mosaic Pellets 13 % Whirlpool 0 min 5 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g Fermentis SafAle S-04 75 % 20 °C

Maischverfahren

  • 8000g Schüttung Einmaischen in 21.6 Liter Wasser mit 69°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
27.2l 
Kochvolumen
44.7l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.7 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.6 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
6.9mg/l 
Aromaeindruck
stark